泡椒凤爪

泡椒凤爪
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作者:睿睿麻

健康功效

柠檬:生津止渴
胡萝卜:养肝明目
料酒:低蛋白质

泡椒凤爪的做法

  • 泡椒凤爪的做法图解1

    1.准备糟卤材料:柠檬、胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片。

  • 泡椒凤爪的做法图解2

    2.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。

  • 泡椒凤爪的做法图解3

    3.鸡爪洗净,剪去脚趾,一分为二。

  • 泡椒凤爪的做法图解4

    4.锅中加水,下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐。

  • 泡椒凤爪的做法图解5

    5.水开以后,放入鸡爪。 盖上盖子煮至水开,再煮3分钟左右。(如果喜欢鸡爪糯点的话,就多煮一下,喜欢Q点就少煮一下,看个人口味。)

  • 泡椒凤爪的做法图解6

    6.煮好后冲凉水,是为了去除鸡爪表面的胶质,免得腌制的时候汁水浑浊。

  • 泡椒凤爪的做法图解7

    7.把鸡爪放在冰水做泡一会,这样鸡爪才会Q口弹牙。

  • 泡椒凤爪的做法图解8

    8.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净,泡椒准备好。

  • 泡椒凤爪的做法图解9

    9.柠檬洗净切小片,胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。葱切段。加进鸡爪搅拌均匀,然后调入少许白糖拌匀。(加入白糖是为了增鲜,不用多加)

  • 泡椒凤爪的做法图解10

    10. 取一大容器,放入适量连同汤汁的泡椒,泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。

  • 泡椒凤爪的做法图解11

    11.盖上盖子,入冰箱冷藏一夜即可食用。

  • 泡椒凤爪的做法图解12

    12.腌制好的泡椒凤爪,糟卤的香甜中和了泡椒的冲味,所以辣度很适口,辣中带甜鲜,回味很香。

小贴士

盖上密封盖,入冰箱腌制一天,即可开始食用。煮的时候,其他香料可有可无,但是花椒一定不能少,鸡爪不腥,而且很香,多放点,一汤匙花椒。煮的时候放点盐,去脏东西。

本菜谱由睿睿麻上传

泡椒凤爪的家常做法

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