土豆烧排骨

土豆烧排骨
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作者:happy啸-啸

健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:养肝明目
花生油:健脑益智、抗癌防癌

土豆烧排骨的做法

  • 土豆烧排骨的做法图解1

    1.排骨剁成3厘米的段洗干净备用。

  • 土豆烧排骨的做法图解2

    2.准备大料。

  • 土豆烧排骨的做法图解3

    3.土豆、胡萝卜洗干净切成丁备用。(如图所示)

  • 土豆烧排骨的做法图解4

    4.锅里置水放入排骨水沸时盛出排骨备用。(冷水放入排骨。目的是把血泡煮出来去腥)

  • 土豆烧排骨的做法图解5

    5.炒锅置油烧至5层热下豆瓣酱,姜、干红辣椒、炒香。

  • 土豆烧排骨的做法图解6

    6.再放入排骨、大料同时放醋,生抽、老抽翻炒。

  • 土豆烧排骨的做法图解7

    7.炒香排骨后到入压力锅,加适量的开水压15分钟。(如果有时间用砂锅煮味道更好)

  • 土豆烧排骨的做法图解8

    8.煮熟后排气再放入土豆、胡萝卜、盐,盖上锅盖压2分钟。

  • 土豆烧排骨的做法图解9

    9.等2分钟以后排气,再到入炒锅中,大火收汁,汁未收干前勾芡,勾好芡起锅放入少许味精,芝麻油装盘撒上葱花即可。

  • 土豆烧排骨的做法图解10

    10.这是成品。

小贴士

土豆,胡萝卜不易煮太久,否则易烂不成型。勾芡时不要太厚,薄薄的一层就好。用锅铲轻轻推动,不用太过费劲地翻炒。(如果有时间用砂锅烧味道更棒!)祝友友们用餐愉快!

本菜谱由happy啸-啸上传

土豆烧排骨的家常做法

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