水果派

水果派
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食材用料

低筋粉 150克
细砂糖 15克
45克
苹果(梨、菠萝等) 300克
柠檬汁 5克
细砂糖 50克
3克
肉桂粉 3克
20克
玉米淀粉 10克
全蛋液 适量

水果派的做法

  • 水果派的做法图解1

    1.把60克黄油切成小丁

  • 水果派的做法图解2

    2.150克低筋粉

  • 水果派的做法图解3

    3.60克黄油

  • 水果派的做法图解4

    4.把黄油放入低筋粉中,加入15克细砂糖。

  • 水果派的做法图解5

    5.揉搓低筋粉中的黄油

  • 水果派的做法图解6

    6.成粗玉米粉状

  • 水果派的做法图解7

    7.加入45克水揉成面团(不需多揉,只需让面成团即可)

  • 水果派的做法图解8

    8.面团放入保鲜袋中,放冰箱冷藏室中最少30分钟。

  • 水果派的做法图解9

    9.制作馅料:去皮去核的水果切丁,平底锅放火上加热放入10克黄油,倒入水果丁翻炒。

  • 水果派的做法图解10

    10.加入50克糖(糖可根据自己的喜好加减用量)3克盐翻炒。

  • 水果派的做法图解11

    11.10克玉米淀粉加20克水搅匀,当平底锅中的果汁基本没有的时候倒入淀粉水,搅拌均匀至汁液透明粘稠包裹着水果粒,关火,放入柠檬汁,肉桂粉搅拌均匀。盛出放凉

  • 水果派的做法图解12

    12.从冷藏室中拿出面团揉成柱子形状

  • 水果派的做法图解13

    13.在三分之一处切开

  • 水果派的做法图解14

    14.取三分之二的面团

  • 水果派的做法图解15

    15.取三分之二面团擀成圆片,比派盘大一些,大约大三厘米宽的环形。

  • 水果派的做法图解16

    16.把面皮放入派盘,使面皮贴紧派盘

  • 水果派的做法图解17

    17.用擀杖从派盘上檊过去

  • 水果派的做法图解18

    18.拿掉多余的面皮

  • 水果派的做法图解19

    19.把多余的面皮和另外的三分之一面团和在一起。

  • 水果派的做法图解20

    20.擀成圆片

  • 水果派的做法图解21

    21.切成1.5厘米宽的长条

  • 水果派的做法图解22

    22.派盘底部用叉子扎点眼儿

  • 水果派的做法图解23

    23.晾凉的派馅放进派盘

  • 水果派的做法图解24

    24.开始编花篮:如图在派盘上摆上一条条的面条,编上号。

  • 水果派的做法图解25

    25.掀开奇数条,横着放上一条面条。

  • 水果派的做法图解26

    26.奇数条还原

  • 水果派的做法图解27

    27.掀开偶数条,横着放上一条面条。

  • 水果派的做法图解28

    28.还原偶数条

  • 水果派的做法图解29

    29.重复25到28步,直到全部编好。如果面条不够,把编过的面条多余部分重新团成面团再擀成面片,切成条继续编。

  • 水果派的做法图解30

    30.编好后压紧派边,使底和面连在一起。

  • 水果派的做法图解31

    31.在面上刷上全蛋液

  • 水果派的做法图解32

    32.静置

  • 水果派的做法图解33

    33.烤箱200度上下加热预热烤箱

  • 水果派的做法图解34

    34.把派放入预热好的烤箱200度烤15分钟,再调整烤箱温度至170度烤25分钟。表面金黄,出炉!大功告成!!!

小贴士

编条时记得把面条编号啊

本菜谱由最爱蛋糕卷上传

水果派的家常做法

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