红豆沙卷面包

红豆沙卷面包
20341浏览 / 33收藏
作者:乐佳氏78

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 140g
80g
干酵母 1小勺
细砂糖 25g
1/4小勺
奶粉 6g
全蛋液 15g

红豆沙卷面包的做法

  • 红豆沙卷面包的做法图解1

    1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

    取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙。

  • 红豆沙卷面包的做法图解2

    2.包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。
    长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。

  • 红豆沙卷面包的做法图解3

    3.把扭好的面团打一个单结,依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。

  • 红豆沙卷面包的做法图解4

    4.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

  • 红豆沙卷面包的做法图解5

    5.送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。

  • 红豆沙卷面包的做法图解6

    6.完成图

小贴士

馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料

本菜谱由乐佳氏78上传

红豆沙卷面包的家常做法

全部
回到顶部