肉沫酱茄子简单美味超下饭

肉沫酱茄子简单美味超下饭
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食材用料

肉沫 150g
长茄子 两条
姜末 适量
蒜末 适量
郫县豆瓣(甜面酱) 1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 半汤匙
青红辣椒 适量
香葱(香菜) 适量

肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解1

    1.茄子切成条,蒜姜切末,青红辣椒切块,香葱(香菜)切末

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解2

    2.茄子过油,至金黄,捞出滤油备用,炸的时候火不要太小,大火炸的茄子更香

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解3

    3.锅中做油,姜蒜末爆香

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解4

    4.放入肉沫,炒熟

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解5

    5.放入郫县豆瓣,炒出红油

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解6

    6.放入炸好的茄子,锅中放生抽,老抽,糖,醋,翻炒均匀后,放入青红辣椒,炒匀

  • 肉沫酱茄子简单美味超下饭的做法图解7

    7.放入水淀粉(搅匀),翻炒均匀,撒入香葱(香菜),出锅

小贴士

喜欢肉沫酱茄子的朋友,可以按照这个步骤,把郫县豆瓣换成2汤匙~3汤匙甜面酱(按照菜量酌量放),但是要把生抽、老抽、醋去掉,个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦!

本菜谱由玉成姑娘8sYM上传

肉沫酱茄子简单美味超下饭的家常做法

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