(冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)

(冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)
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作者:Lemon777

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

面包粉(新良) 300
金典纯牛奶 100ml
淡奶油 50ml
冷藏汤种 100克
淡味黄油(总统) 25克
阿斯巴甜 4克
酵母 5克
3克

(冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解1

    1.温牛奶,淡奶油,鸡蛋,糖和盐放对角。
    如果不要用阿斯巴甜代替糖的话,就再放40克糖。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解2

    2.面粉全部覆盖液体,上方挖道沟投入酵母。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解3

    3.设定和面程序,基本上和面差不多5分钟就可以中止和面程序,准备放黄油。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解4

    4.黄油事先隔水融化备用。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解5

    5.刚刚5分钟和面已经成团,再加入融化的黄油。
    再重新设定和面程序,和面只需要5分钟左右就可以中止,再换成iMix模式20分钟。
    为什么用和面程序而不直接用iMix,是因为和面程序一开始是低速,如果直接用iMix是一开始就中高速搅拌,刚刚加入的黄油就很容易喷出来了。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解6

    6.iMix的20分钟结束,面团应该就可以扩展出面膜,如果还不行,需要自行再加点时间。
    注意不要搅拌过头了,面团反而会液化,那么面团基本就废掉了。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解7

    7.把面团倒出来,里面的搅拌棒也拿出来,面团滚圆后放回面包机,设定发酵1小时。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解8

    8.发酵1小时,发了已经有2倍以上,就可以先拿出来排气整形了。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解9

    9.用擀面棍把面团里的气体排出。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解10

    10.翻面卷成1卷,静置5分钟松弛下。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解11

    11.再擀成长条薄片,然后先把长条3折,再对半切了叠起来。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解12

    12.然后再切成3条

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解13

    13.编成辫子

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解14

    14.尾端折到底部,放入面包机,设定发酵1小时。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解15

    15.1小时到了,发酵超过2倍以上,开始烘烤。设定浅色烘烤30分钟。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解16

    16.烤好了正好满桶。

  • (冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的做法图解17

    17.倒出来冷却后再切或者吃喔。

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(冷藏汤种)面包机北海道土司手撕包(全步骤)的家常做法

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