红烧长江杂鱼

红烧长江杂鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
酱油:升压、补血、护齿

菜谱做法:

  • 红烧长江杂鱼的做法图解1

    1.将鱼打理干净。

  • 红烧长江杂鱼的做法图解2

    2.姜切丝,葱、红尖椒切碎备用。

  • 红烧长江杂鱼的做法图解3

    3.锅内入油爆香姜丝,加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋,再放入鱼,加水。

  • 红烧长江杂鱼的做法图解4

    4.大火烧开,改小火慢煮,半个小时左右,大火收卤。

  • 红烧长江杂鱼的做法图解5

    5.撒上葱花、红尖椒装盘即可。

菜谱小贴士:

对于这种个体不大的鱼,红烧时无需油煎,这样烧出的鱼比较嫩!加水的时候适量多一点,小火慢慢煮,味道更加鲜美。

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