水蒸蛋

水蒸蛋
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作者:晨晨baby

健康功效

鸭蛋:护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥

食材用料

适量
凉白开水 适量
适量

水蒸蛋的做法

  • 水蒸蛋的做法图解1

    1.将材料备好

  • 水蒸蛋的做法图解2

    2.将蛋打入碗中打散

  • 水蒸蛋的做法图解3

    3.打散到细泡沫这样就可以了

  • 水蒸蛋的做法图解4

    4.加入适量的凉白开水,搅拌均匀使水和蛋液完全融合。

  • 水蒸蛋的做法图解5

    5.用过滤网将混合均匀的蛋液过滤,把泡沫过滤使蛋液表面平滑油润,这样蒸出来的蛋羹细腻光滑才不会有气眼。

  • 水蒸蛋的做法图解6

    6.过滤好的蛋液装碗里,大碗里我加了一点盐(老大的,小的碗里没放原味的)

  • 水蒸蛋的做法图解7

    7.用保鲜膜封好放锅里蒸10分钟

  • 水蒸蛋的做法图解8

    8.出锅了,看嫩嫩的像豆腐脑。

  • 水蒸蛋的做法图解9

    9.是不是很细腻,可以像豆腐脑一样,加入自己想要的美食,搭配着吃口感更赞?哦。

小贴士

一定要把打散的蛋液上的泡沫去干净,这样蒸出来的蛋羹才细腻光滑没有气泡眼。
水没有固定的量,我一般一个鸭蛋打好过滤到碗里差不多就8分的量。可以根据蛋的大小调节水的比例。

本菜谱由晨晨baby上传

水蒸蛋的家常做法

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