鲈鱼:补肾
1.葱白部分切段,部分切末,其他切葱丝,蒜切末,生姜切丝,豆豉切碎。鲈鱼洗净,用鸡精、食盐抹鱼身,鱼肚放些蒜末和姜丝,鱼身上的花刀上也放姜丝和葱段,腌制十分钟。
2.炝锅热油,加入葱末,蒜末,姜丝,豆豉爆炒,加入适量盐,鸡精调味,均匀浇注到鱼身上。大火转中火蒸十五分钟。
3.起锅前五分钟倒入适量蒸鱼豉油,撒上葱丝。
4.起锅热油,浇注蒸好的鱼身,美味的清蒸鲈鱼就完成啦!
鱼蒸好后再淋上热油,口感更为鲜嫩。
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