皮蛋鸡肉粥

皮蛋鸡肉粥
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健康功效

糯米:敛汗

食材用料

鸡胸脯 一块
鹌鹑皮蛋 7、8个
食用油、香油 两滴
小香葱、姜丝 少许
生抽、鸡精、料酒、盐 适量

皮蛋鸡肉粥的做法

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解1

    1.首先呢需要糯米和大米两种。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解2

    2.大米和糯米2:1的量淘洗干净泡一个小时,别忘了放两滴食用油,让米容易松软。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解3

    3.泡米的空闲时间把整块的鸡胸脯肉放锅里煮一下去腥。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解4

    4.煮两三分钟的样子拿出凉一会顺着纹理就可以撕成鸡丝了。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解5

    5.之后把小香葱切卷姜切丝鹌鹑蛋拨好备用。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解6

    6.鸡丝用少许料酒、一小勺盐、生抽、鸡精 腌制30分钟左右。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解7

    7.砂锅里放水煮开后倒入泡好的米加两滴香油,水要比米多8:1也就是大概锅里的水半锅然后半碗米的样子吧!我说的锅是小砂锅亲。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解8

    8.米煮软大概也就是10分钟左右,这个时候米已经稍微黏稠了再放入鸡丝。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解9

    9.鸡丝特好熟三分钟就好了,再加入皮蛋煮两分钟就好了 。

  • 皮蛋鸡肉粥的做法图解10

    10.最后一步尝尝味道如何,不满意的话可以再放点佐料,太稠可以加点开水稍微煮开就好,放点小香葱OK

小贴士

米煮黏稠以后一定要不时的搅拌不然会粘锅的,放点油条或者肉松会更好的,还有可以适量放点胡椒粉。

本菜谱由丁小厨de厨上传

皮蛋鸡肉粥的家常做法

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