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碧玉炒银芽的做法

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  • 用料:

  • 胡萝卜  一小节
  • 韭菜
  • 蚝油  1/4汤勺
  • 豆芽  300克
  • 食盐
  • 白糖

小贴士:

诗心片语:
1:如果有时间,把豆芽的尾部掐掉,口感会更好。
2:事先绰过水的豆芽炒起来口味更佳。
3:大火快炒,炒的过程一般不超过一分钟。
4:韭菜有清理肠胃的功效,故肠胃不适时不宜食用。

做法:

  • 1. 原料图。(豆芽、胡萝卜、韭菜)
  • 2. 胡萝卜洗净,切(或刨)成与豆芽一般粗细的丝。
  • 3. 韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。
  • 4. 豆芽洗净,入开水锅绰水半分钟左右,捞起备用。
  • 5. 锅中热油,油7分热时,加入胡萝卜丝炒软。
  • 6. 加入豆芽和韭菜,同时调入少许食盐、蚝油和白糖。
  • 7. 翻炒30秒左右即可出锅。