绝味鸭架汤

绝味鸭架汤的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 1.片过肉的鸭架子一个

  • 2.将鸭架子切成大小差不多的大块。

  • 3.炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

  • 4.放入烧烤的热水,一定要完全超过鸭架。

  • 5.大火烧开之后,撇去表面的血沫子。

  • 6.之后转成文火,同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。

  • 7.盖上锅盖,文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

  • 8.将白萝卜切薄片,香菜切沫。

  • 9.30分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖炖煮10分钟。

  • 10.10分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。

  • 11.非常鲜美的鸭汤就做好了!奶白色的汤一定会让家人胃口大开。

菜谱小贴士:

1、一定要用开水!否则汤头不白,味道不浓。
2、白萝卜下锅后不要炖太久。
3、香菜和盐要最后再放。否则影响口感。

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