缤纷牛肉串

缤纷牛肉串
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

缤纷牛肉串的做法

  • 缤纷牛肉串的做法图解1

    1.准备食材。牛肉,彩椒(红、黄)各一,青椒,柠檬,橄榄油,罗勒,百里香,胡椒粉,竹签。

  • 缤纷牛肉串的做法图解2

    2.牛肉改刀切成小片或小块。加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖、罗勒、胡椒粉、柠檬汁,搅拌均匀。腌制30分钟左右。

  • 缤纷牛肉串的做法图解3

    3.彩椒和青椒清洗干净,去籽,改刀切成小块。

  • 缤纷牛肉串的做法图解4

    4.把竹签子放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。

  • 缤纷牛肉串的做法图解5

    5.适量的橄榄油和柠檬汁调制均匀,形成刷酱,备用。

  • 缤纷牛肉串的做法图解6

    6.将腌制好的牛肉和彩椒块交错均匀的串到竹签上。

  • 缤纷牛肉串的做法图解7

    7.所有肉串均匀串好,摆放在烤盘上。

  • 缤纷牛肉串的做法图解8

    8.用小刷子将橄榄油和柠檬汁混合液均匀的刷在肉串的每一面。

  • 缤纷牛肉串的做法图解9

    9.均匀的撒上些许百里香,增加香味。

  • 缤纷牛肉串的做法图解10

    10.烤箱200度提前预热好。将串好的牛肉串放到烤箱中,200度上下层加热,烤15分钟。

  • 缤纷牛肉串的做法图解11

    11.烤好的肉串取出,再刷上一层橄榄油和柠檬汁混合液。

  • 缤纷牛肉串的做法图解12

    12.再均匀的撒上孜然粉。

  • 缤纷牛肉串的做法图解13

    13.再撒上些许百里香。

  • 缤纷牛肉串的做法图解14

    14.再放入烤箱中继续烤2分钟即可出炉。

  • 缤纷牛肉串的做法图解15

    15.香喷喷的牛肉串烤好了,装盘上桌。

  • 缤纷牛肉串的做法图解16

    16.缤纷牛肉串,鲜嫩多汁。

  • 缤纷牛肉串的做法图解17

    17.烤牛肉串要配上啤酒、可乐才美味哦。

小贴士

1、串肉的竹签用之前要放到水中泡一下,这样做可以防止一会烤的时候温度太高导致竹签烤焦。
2、牛肉选用肥瘦相间的牛腩肉味道比较好,肉不要切的太小,太小了在烤制时肉容易回缩干瘪。
3、腌制牛肉时加入柠檬汁不仅可以增加香味和牛肉的水分,使烤好的牛肉不发干,也可以祛除牛肉的油腻和腥味。
4、腌制牛肉的时候加入罗勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。这个根据个人喜好选用,也可以用别的替代。
5、彩椒本身具有一定的甜味,和牛肉搭配味道非常好。如果喜欢有咸味的可以将彩椒等和牛肉一起腌制即可。
6、穿肉串时不要串的太紧,每样食材之间要留有一定的间隙,这样在烤制时食材周围受热均匀,有利于食材的成熟。
7、入烤箱前在牛肉串的两面都刷上橄榄油和柠檬汁,可以防止牛肉烤焦,保持牛肉的汁液,且使牛肉味道更香浓。
8、牛肉串烤好后,再刷上一层橄榄油和柠檬汁,再撒上些许孜然等调味,再烤一会,可以使牛肉烤好后色泽更清亮,口感更好。
9、烤好后的牛肉串可以表面再撒些白芝麻,吃起来口感更香。

缤纷牛肉串的家常做法

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