岐山臊子面

岐山臊子面
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健康功效

五花肉:补肾
胡萝卜:养肝明目
木耳:补血、护齿、保护骨骼

岐山臊子面的做法

  • 岐山臊子面的做法图解1

    1.准备食材,多少可以根据自己制作加减

  • 岐山臊子面的做法图解2

    2.肉切小丁,打开就是指甲盖大小

  • 岐山臊子面的做法图解3

    3.准备调料,葱姜蒜,香叶,花椒,桂皮,八角

  • 岐山臊子面的做法图解4

    4.热锅冷油,倒入肉,炒制到大部分水分丧失,肥肉把肉吐出来,

  • 岐山臊子面的做法图解5

    5.加入八角,桂皮,香叶,花椒翻炒一会,在加入少许料酒翻炒

  • 岐山臊子面的做法图解6

    6.加入少许酱油上色,盐提味。

  • 岐山臊子面的做法图解7

    7.加如大量的醋,差不多一两肉一两醋的比例。也可以根据自己的口味制作。加少量的水。醋多的话也可以不加

  • 岐山臊子面的做法图解8

    8.中火焖烧到水分5分钟左右,撒入大量的辣椒面。我放了一勺。也可以自己加减。关火

  • 岐山臊子面的做法图解9

    9.准备素臊子材料,木耳,豆腐,胡萝卜,鸡蛋

  • 岐山臊子面的做法图解10

    10.胡萝卜切丁,木耳切沫豆腐切丁。

  • 岐山臊子面的做法图解11

    11.鸡蛋在平底锅中煎成蛋皮

  • 岐山臊子面的做法图解12

    12.蛋皮切成小块的菱形。

  • 岐山臊子面的做法图解13

    13.在起油锅,锅内加入葱姜蒜爆香

  • 岐山臊子面的做法图解14

    14.下胡萝卜,木耳翻炒,加入少许的盐,五香粉

  • 岐山臊子面的做法图解15

    15.加入适量的水,也可以在加入一下醋。

  • 岐山臊子面的做法图解16

    16.烧开后加入炒好的肉臊子

  • 岐山臊子面的做法图解17

    17.在加入豆腐烧1分钟左右

  • 岐山臊子面的做法图解18

    18.关火加入鸡蛋皮,撒上韭菜。臊子汤就制作好了。

  • 岐山臊子面的做法图解19

    19.和面,我选用的是高筋面粉,普通的面粉也可以。

  • 岐山臊子面的做法图解20

    20.慢慢加水,加入一小勺盐,把面团揉硬一点。盖上盖子醒10分钟在揉一次,反复揉3次。

  • 岐山臊子面的做法图解21

    21.擀面,先把面的四周擀薄一点。在慢慢擀薄

  • 岐山臊子面的做法图解22

    22.薄厚程度大概就是这样,可以看到手

  • 岐山臊子面的做法图解23

    23.切面一定要细一点,我的刀功不行,没有切特别细

  • 岐山臊子面的做法图解24

    24.煮面,面条很薄很快就熟。捞出盛汤

  • 岐山臊子面的做法图解25

    25.一碗酸辣可口的面条。

小贴士

一定要先加醋后加辣椒面,不然辣椒面不香,醋也不香了。还有就是配菜除五色不可少以外,也可以加入土豆,豆角,茄子等。

岐山臊子面的家常做法

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