醪糟

醪糟
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健康功效

糯米:敛汗

食材用料

安琪甜酒麴 4g

醪糟的做法

  • 醪糟的做法图解1

    1.糯米洗淨泡發一宿,泡好後一捏成粉

  • 醪糟的做法图解2

    2.糯米在屜布上舖平,蒸30分鐘

  • 醪糟的做法图解3

    3.安琪甜酒麴4g360毫升30度開水調開

  • 醪糟的做法图解4

    4.蒸熟的糯米亮涼至30度左右,均勻倒入調好的酒麴,留一些酒麴

  • 醪糟的做法图解5

    5.糯米舖平中間扣坑,灑上剩下的酒麴

  • 醪糟的做法图解6

    6.盛米碗蓋膜,室溫24度或高36小時,溫度高就會發酵快。

  • 醪糟的做法图解7

    7.中間坑出汁就是發酵好了

  • 醪糟的做法图解8

    8.密封罐高溫消毒,準備好涼開水,分瓶加水密封,冰箱冷藏2天就可以隨時取用了。

小贴士

全程無油

醪糟的家常做法

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