家常小炒肉

家常小炒肉
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健康功效

猪肉:补肾

食材用料

葱 姜 蒜 适量
八角 花椒水 适量
盐 老抽 料酒 适量
老陈醋 十三香 适量
开水 适量

家常小炒肉的做法

  • 家常小炒肉的做法图解1

    1.肥肉,瘦肉洗干净.分别切小块放置。

  • 家常小炒肉的做法图解2

    2.葱切段,姜蒜切片备用

  • 家常小炒肉的做法图解3

    3.取肥肉少许煎至出油(或化适量猪油)

  • 家常小炒肉的做法图解4

    4.放八角适量爆香,

  • 家常小炒肉的做法图解5

    5.把肥肉全部放入,中火炒并不停搅拌

  • 家常小炒肉的做法图解6

    6.待有大量油渗出,拿陈醋适量烹调(加锅盖,免油溅烧伤)

  • 家常小炒肉的做法图解7

    7.把瘦肉全部加入搅拌

  • 家常小炒肉的做法图解8

    8.炒至瘦肉变色,用料酒烹调,并依次加入适量盐,老抽,花椒水,十三香

  • 家常小炒肉的做法图解9

    9.加入葱段,姜蒜片,中火爆炒3分钟

  • 家常小炒肉的做法图解10

    10.加开水适量,大火烧开

  • 家常小炒肉的做法图解11

    11.倒入砂锅小火炖1小时

  • 家常小炒肉的做法图解12

    12.关火,开锅,加适量味精,晾凉冷藏保存。

小贴士

1.肥肉渗出油后要先用陈醋烹一下,能有效去除腥味。
2.砂锅小火炖的肉,不仅鲜香,而且节能。

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