红豆糯米凉糕

红豆糯米凉糕
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食材用料

圆粒糯米 500克
红豆馅 500克
青果干 10克
菠萝干 10克
红萝卜干 10克
热水 20-30亳升

红豆糯米凉糕的做法

  • 红豆糯米凉糕的做法图解1

    1.红豆提前煮成红豆馅备用

  • 红豆糯米凉糕的做法图解2

    2.圆粒糯米洗净用凉水泡上4-6个小时

  • 红豆糯米凉糕的做法图解3

    3.果干泡软切碎粒和红豆馅备齐

  • 红豆糯米凉糕的做法图解4

    4.4小时后用手轻碾米粒碎了就行

  • 红豆糯米凉糕的做法图解5

    5.蒸笼屉放块干净湿布,把泡好园粒糯米倒入去掉泡过水,放入蒸锅开锅盖盖大火蒸15分钟

  • 红豆糯米凉糕的做法图解6

    6.关火趁热倒入保鲜袋,揉搓成糯米坨

  • 红豆糯米凉糕的做法图解7

    7.糯米揉搓碎放入盆中,加水20-30亳升开水(另用水壶烧开备用)切记放凉水

  • 红豆糯米凉糕的做法图解8

    8.在回到蒸锅盖盖大火在蒸10分钟

  • 红豆糯米凉糕的做法图解9

    9.取出趁热用擀面杖沾冷水反复戳动和搅动

  • 红豆糯米凉糕的做法图解10

    10.像这样挑起粘粘的就行了

  • 红豆糯米凉糕的做法图解11

    11.倒入抹一层凉水面板上,双手沾凉水揉成条

  • 红豆糯米凉糕的做法图解12

    12.在用切刀沾凉水分岀挤

  • 红豆糯米凉糕的做法图解13

    13.然后手沾凉水压平,切去边缘整理

  • 红豆糯米凉糕的做法图解14

    14.放入豆馅抹平

  • 红豆糯米凉糕的做法图解15

    15.用另外两块放上面,撒上果干碎即可完成

  • 红豆糯米凉糕的做法图解16

    16.摆放装扮真的很漂亮◑▂◐◑▂◐

小贴士

提示:圆粒糯米粘度大提前泡上,才成蒸熟伸开米粒,在制度过程中只要蒸熟,就离不开凉水了,凉水可防粘手粘面板这是个小巧门(不用抹油)此糕是半米粒状态,自然放凉口感最佳

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红豆糯米凉糕的家常做法

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