电饭煲原味蛋糕的做法

• 1.小提示：低筋面粉如果买不到，可以自制哦！用普通面粉80g淀粉20g,即可混合成为100g的低筋面粉哦！它们的混合比例为面粉：淀粉=4:1
  除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。
  准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。
  蛋糊制作
  用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

• 2.在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

• 3.把拌好的蛋黄加入到100g低筋面粉中，放入少许泡打粉，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
  注意事项：
  
  如果没有蛋清分离器可以用无水无油的矿泉水瓶子吸，很方便快捷哦！
  
  面粉糊可以用打蛋器打匀，如果还有大颗粒，可以用筛子筛一下。

• 4.蛋白打发
  将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖，加入适量的塔塔粉或柠檬汁或白醋。
  

• 5.继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。

• 6.打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。

• 7.打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打发完成。

• 8.蛋糕糊混合
  取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。再取三分之一，拌匀。最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。

• 9.蛋糕制作
  
  接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦。
  
  1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层玉米油，方便拿蛋糕。

• 10.放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。

• 11.大约35分钟，等到电饭煲自动跳到保温模式，，在出气口上盖上湿毛巾，闷20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，大约15分钟，跳到保温模式，再在出气口盖上湿毛巾，过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。

• 12.用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。

• 13.做好之后要立刻倒扣，晾凉就可以了，味道香甜可口。
  至此美味的电饭煲原味蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢？