客家扣肉的做法

• 1.五花肉先把皮洗干净，过一下水，把血水煮出来，然后倒出来洗干净。

• 2.把五花肉发在一盘子里，摸上酱油和老抽，放少许盐，腌制十分钟左右。

• 3.锅里放油，把五花肉的皮煎到变黄色就可以了

• 4.把皮煎好了以后，把二边都煎一下，然后起锅，放凉切5厘米左右一块。

• 5.准备梅菜，切好备用，然后锅里放油，把梅菜炒香，起锅，装盘里。

• 6.把切好的五花肉放在梅菜上面，蒸上二个小时，待五花肉入口即化的程度就可以了。