泡芙(卡士达酱)

泡芙(卡士达酱)
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作者:xxxxl

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

160克
1克
低粉 100克

泡芙(卡士达酱)的做法

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解1

    1.准备好食材

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解2

    2.黄油,水,糖,盐混合放入电陶炉上烧开,一定要烧开

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解3

    3.关火加入面粉搅拌均匀

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解4

    4.温热时加入鸡蛋,要一个加入搅匀后再加入另一个鸡蛋

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解5

    5.搅好的面糊用八齿裱花嘴装入裱花袋

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解6

    6.有间隔的挤到烤盘上

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解7

    7.烤箱中层,上下火210度,泡芙膨胀定型后把温度调小到180度,整个烘烤时间大约20分钟左右,中间不要开烤箱,容易塌陷

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解8

    8.成品的泡芙皮

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解9

    9.把卡士达酱入裱花袋前面放尖嘴裱花嘴,从泡芙底部挤卡士达酱

  • 泡芙(卡士达酱)的做法图解10

    10.好了

小贴士

黄油,水,糖,盐混合放入电陶炉上烧开,一定要烧开,关火后马上放入面粉,面粉一定要烫熟,鸡蛋一定要分次加入,泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。

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泡芙(卡士达酱)的家常做法

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