面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)

面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)
44291浏览 / 17收藏
作者:Lemon777

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
红糖:补血

食材用料

全麦面包粉(新良) 350克
肉桂粉 1小勺
温水 200ml
酵母 8克
阿斯巴甜 2克
橄榄油 20克
5克

面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解1

    1.除了面粉,酵母和葡萄干之外,其他的全部用温水搅拌均匀。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解2

    2.搅拌好的液体投入面包机,再加入面粉覆盖所有液体,最顶端挖道沟投入酵母。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解3

    3.启动面包机和面程序,我用柏翠静界面包机,和面程序是33分钟(包括8分钟静置时间在内),到剩下3分钟的时候已经可以扩展出面膜。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解4

    4.和面程序剩下3分钟的时候,投入葡萄干,让面包机帮忙揉进去就可以。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解5

    5.和面结束,面团拿出来,搅拌棒也拿出来。面团滚圆之后再放回去,设定40分钟发酵程序。(因为酵母放的比较多,40分钟发酵就可以发到2倍以上大小了。)

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解6

    6.第一次发酵40分钟结束,面团用手戳个洞不会马上恢复就可以了。拿出来分成每个约100克的小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
    今天的目标是要用这些烤盘放下所有的面团。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解7

    7.静置之后开始做贝果和肉桂卷。
    大烤盘放2个贝果2个肉桂卷,土司盒放3个肉桂卷。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解8

    8.贝果的卷法,今天忘了拍照,就拿昨天蔓越莓贝果的照片给大家再说明下。
    揉成长条,一边细一边宽,用手压扁,两头相接,用宽的一边包住细的尾端,记得多包一些,不然烫面的时候会脱开。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解9

    9.做好的贝果圈就是这样。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解10

    10.肉桂卷,做了4个贝果之后,剩下3个小面团,每个都揉成长条,每个都用手压扁然后卷成一卷,用切面刀对半切一刀,然后3个肉桂卷竖着放进土司,其他3个放在大烤盘的对角,记得把卷起来的尾端靠着烤盘的边,免得发酵涨大的时候,肉桂卷散开了。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解11

    11.这时候要先做第2次发酵,盖上保鲜膜40分钟左右,然后用煮开的水,小火把贝果下水两面各烫个10秒钟,然后放回烤盘再静置10分钟。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解12

    12.烤箱预热180度上下火全开3分钟,然后先把土司盒放进去烤10分钟左右,然后把大烤盘也放进去一起烤,温度提高到200度之后再烤15分钟。
    另一个大烤盘放进去之后也是200度烤15分钟,表面金黄就可以了。

  • 面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法图解13

    13.烤好了就马上放置在架子上冷却,完工了。(^_^)

本菜谱由Lemon777上传

面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的家常做法

全部
回到顶部