泡椒酸菜鱼的做法

• 1.黑鱼去头，去骨后斜刀片成薄片，鱼片加蛋清少许淀粉、盐，少许食用油抓匀。

• 2.鱼骨切段和鱼头备用

• 3.热锅下油，放入切段的泡椒，小米辣，蒜片，切碎的酸菜爆香

• 4.加水烤沸下入花椒，鱼头，鱼骨，大火熬至汤汁奶白，放盐调味，下入鱼片大火煮三，分钟既可，（事先先添了点豆腐，不够吃啊?）

• 5.出锅后放藤椒，淋勺热油既可