爆炒酱花蛤蜊的做法

• 1.刚买来之前，鱼摊也是在淡盐水中浸泡的，拿回家后把蛤蜊放入水盆中，再放少许盐，滴5滴菜油再浸泡一小时。

• 2.准备好材料。

• 3.一小时后把花蛤清洗干净，沥干水份，姜，蒜头，干辣椒与葱分别切好。

• 4.热锅放油。

• 5.待油八成热时放入姜片，葱段，蒜末还有干辣椒爆香。

• 6.然后放入花蛤蜊炒。

• 7.放入料酒继续翻炒。

• 8.再放适量蚝油，海天酱继续翻炒。

• 9.翻炒片刻，盖上锅盖稍煮一下待汤汁略收干，然后放点味精翻炒一下可以了。

• 10.装盘撒上葱花即可。