麻辣虾球的做法

• 1.小龙虾去头，去虾线，用清水冲洗几遍后，用刷子逐个刷洗虾子外壳，再次冲洗，最后盆中放少许盐，加清水搅拌均匀放入洗净小龙虾浸泡半个小时左右。捞起沥干水分。

• 2.泡虾的时间可以准备好需要的佐料。（明细见上表）

• 3.锅中放油烧热，倒入上图盘中所有辅料，大火爆香。

• 4.加入洗净沥干水分的虾子，大火翻炒至虾壳变红。加入料酒，醋，酱油，继续翻炒。锅加盖转小火烧煮。

• 5.起锅前加适量盐和生抽调味，大火略收汁。装盘撒上葱花。

• 6.来张成品图。马上开动吧！