北海道吐司

北海道吐司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉(中种)300g
蛋白21g
淡奶油84g
酵母1.8g
蛋白(主面团)24g
奶粉18g
3g
酵母1.2g
蛋液少许

菜谱做法:

  • 北海道吐司的做法图解1

    1.准备原料

  • 北海道吐司的做法图解2

    2.把中种材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成光滑的面团就可以

  • 北海道吐司的做法图解3

    3.面团比较干 面包桶包保鲜膜 放入冰箱冷藏16~20小时

  • 北海道吐司的做法图解4

    4.发酵好的中种拉丝 有蜂窝孔 撕成小块儿 和主面团除了黄油和盐的材料放入面包机 混合后手揉

  • 北海道吐司的做法图解5

    5.揉到扩展阶段

  • 北海道吐司的做法图解6

    6.加入黄油和盐

  • 北海道吐司的做法图解7

    7.我是用搓衣法和抻面法 20分钟出膜

  • 北海道吐司的做法图解8

    8.分成三等份 松弛10分钟

  • 北海道吐司的做法图解9

    9.用手轻轻的按扁 排气

  • 北海道吐司的做法图解10

    10.翻面 从上往下卷起 松弛10分钟

  • 北海道吐司的做法图解11

    11.再用擀面杖轻轻的擀平 卷2~2.5圈

  • 北海道吐司的做法图解12

    12.放入吐司模具 入烤箱发酵 烤箱中放热水

  • 北海道吐司的做法图解13

    13.50分钟后 发至8分满(千万别发过)表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度 25分钟

  • 北海道吐司的做法图解14

    14.出炉的时候最好吃 奶香扑鼻

  • 北海道吐司的做法图解15

    15.凉了切片也不错 但是建议不要抹任何果酱 黄油啥的 太多余了 面包本身就很好吃了

菜谱小贴士:

因为放入大量淡奶油 所以黄油量不大
糖减少了15g 喜欢甜的可适量增加

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