香辣肉丝的做法

• 1.将肉切成肉丝放在碗中加蛋清，老抽少许，盐少许，抓均后放少许的淀粉抓均备用，香菜切2.5厘米的段，葱马牙段，蒜切末。

• 2.起油锅油温升到4成热的时候下去肉丝滑至断生，到出淋净油。

• 3.起炒锅放少许的油下入葱花，蒜末，干辣椒，炒香下入香菜翻炒一下，下入肉丝翻炒逐步放盐，料酒鸡粉，盐，味精，翻炒至熟撒上麻仁淋上香油装盘即可。