豆腐:润燥
1.购买新鲜鱼头一个,清理鱼头,清理好后,加适量料酒腌制10分钟。
2.准备好姜,葱,香菜
3.加热锅,加入适量的油,稍热放入姜片,葱白(葱的白段),爆香后放入鱼头,要小心油会溅出来。
4.大概煎了12分钟左右,煎好鱼头。
5.准备好豆腐,切块状。
6.取汤锅加入足够的水,把鱼头,豆腐倒进去,大火烧开,烧开后还是大火煮。
7.大火煮了16分左右,加盐调味,最后加入葱,香菜。
8.大功告成了。开吃。我这个是脆肉鲩的鱼头,超好吃。
全程大火煎,大火煮,火候够,汤好喝!
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