软炸鲜蘑

软炸鲜蘑
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作者:燕随峰飞

健康功效

蘑菇:平肝

食材用料

玉米淀粉 适量
1小勺
椒盐+辣椒面 4:1

软炸鲜蘑的做法

  • 软炸鲜蘑的做法图解1

    1.把蘑菇撕成条状,备用。锅里烧开水,放一勺盐,水开后把蘑菇焯熟(开水放盐可以杀死蘑菇细菌,也可以使蘑菇颜色更加清亮!)

  • 软炸鲜蘑的做法图解2

    2.水开焯一分钟捞出过凉水,用手把蘑菇水分挤干(这样炸的时候不容易溅油),备用!

  • 软炸鲜蘑的做法图解3

    3.现在开始准备面糊,打一个鸡蛋放小碗,加入面粉,玉米淀粉适量,加少许盐,加水搅拌均匀(也可以根据个人口味加入五香粉,孜然。我为了使蘑菇炸出来颜色更亮,更有卖相,所以只加了盐),然后夹一块蘑菇放碗里,面糊裹住蘑菇不往下滑,说明稀稠就可以了!可以开炸了!

  • 软炸鲜蘑的做法图解4

    4.锅里烧少半锅油(这个看你蘑菇多少倒油,多了就有点浪费),油八成热就可以炸了!先慢火炸一遍!第一遍蘑菇颜色发浅

  • 软炸鲜蘑的做法图解5

    5.等所有蘑菇炸完一遍,再开始炸第二遍,炸成金黄色,就可以啦!(有喜欢吃酥脆一点的,可以多炸会)

  • 软炸鲜蘑的做法图解6

    6.蘑菇盛碗,稍微晾一下!

  • 软炸鲜蘑的做法图解7

    7.现在可以开始准备椒盐(花椒面加盐,也可以加五香粉或者炒熟的芝麻,再来点孜然,更美味),里面加点辣椒(按自己喜好放)。摆盘,撒椒盐,妆扮一下,就可以完美出镜啦!

小贴士

买蘑菇,挑颜色稍微深一点,但摸着不松软,硬点的,这样的蘑菇是新鲜的,而且存放时间会久一点!(因为我们家用蘑菇,买蘑菇的时候多,所以比较有经验,仅供大家参考)面糊里面加鸡蛋,蘑菇不容易炸焦,而且还松松软软,颜色金灿灿的!有些朋友里面喜欢放泡打粉,为了使蘑菇有膨松感。建议大家尽量能不放就不放,有益健康呦

本菜谱由燕随峰飞上传

软炸鲜蘑的家常做法

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