清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼
1179587浏览 / 4338收藏
作者:墨染云烟

健康功效

鲫鱼:和胃
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

蒸鱼豉油 4汤匙
白酒 半汤匙
少许
冷开水 1碗

清蒸鲫鱼的做法

  • 清蒸鲫鱼的做法图解1

    1.现宰活鲫鱼一条,洗净鱼身及鱼腹肉黑膜沥水备用,葱姜和蒸鱼豉油备好

  • 清蒸鲫鱼的做法图解2

    2.葱白切段,生姜边角切下改刀成粗条,中间部分切细丝

  • 清蒸鲫鱼的做法图解3

    3.鱼身先用少许盐及半汤匙白酒抹一遍

  • 清蒸鲫鱼的做法图解4

    4.另取一干净鱼盘铺上一半量的葱姜段

  • 清蒸鲫鱼的做法图解5

    5.另一半葱姜段塞鱼腹内,将鱼放置于铺好葱姜的鱼盘上

  • 清蒸鲫鱼的做法图解6

    6.净锅加入清水,放蒸屉于水上,将鱼盘和蒸鱼豉油碗一起放蒸屉上,盖锅盖,开大火上汽后五分钟

  • 清蒸鲫鱼的做法图解7

    7.趁蒸鱼的空档,将刚才切下的葱叶取适量,切等长寸段后撕开泡冷开水里成葱花卷,刚才切的细姜丝也放边上备用

  • 清蒸鲫鱼的做法图解8

    8.时间到,小心取出蒸好的鱼盘及豉油碗,趁热铺上细姜丝,浇上热的蒸鱼豉油(最好带隔热手套,以防烫伤)

  • 清蒸鲫鱼的做法图解9

    9.另起锅烧开适量花生油浇至整个鱼身上

  • 清蒸鲫鱼的做法图解10

    10.捞起泡卷的葱上放鱼身上,即成

小贴士

清蒸鱼一般选500克左右的为佳,鱼腹黑膜一定要清洗干净才不腥;白酒可用料酒代替;蒸鱼豉油可用生抽代替,要跟鱼一起蒸热了再浇上才有清蒸鱼的风味;想想不用忍受烟熏火燎,一样吃的美味是多棒的一件事啊!

本菜谱由墨染云烟上传

清蒸鲫鱼的家常做法

全部
回到顶部