用料：
- 上好的鸡胗 500克
- 青椒 一个
- 干红辣椒 4-5个《不能吃辣的可以不放》
- 盐 适量
- 红烧酱油 6克
- 醋 8克
- 花椒 20粒
- 八角 俩颗
- 大蒜 4-5个，切片
- 葱 两段切碎
- 姜 适量切丁丁
- 枸杞 20粒
- 淀粉 一勺
- 料酒 一小勺子就行
小贴士：
选择封面拍照 太难啦，突出菜品的，看不出盘子的特别，看出盘子的特别，菜品不突出，每次都是有劳哈友们替我抉择，真心感谢每一位为我操心挑选的哈友，你们辛苦啦，
谢谢你们一直都在我身边！有你们在我觉得自己很幸福！
做法：
- 1. 准备好上好的鸡胗 用盐水加醋清洗干净，盐有杀菌的功效 醋有去除腥味的效果，便于更加彻底的去除鸡胗上面的残留物
- 2. 准备干红辣椒四个， 青椒一个，爆切。 就是斜着交叉切大块的 花椒20粒，八角2粒 大蒜4-5个，切片。 姜切成小丁丁 红烧酱油，醋，孜然粉 淀粉，用水泡好 枸杞20粒和水淀粉放一个碗里
- 3. 鸡胗㓲开肉片如图所示，㓲开的肉片容易入味
- 4. 㓲好的肉片 放进盐水泡出血水后，沥干水放入盘子里备用
- 5. 开小火把锅烧热，热锅凉油，放入花椒，八角，干红辣椒，姜丁
- 6. 材料油炸至出香味，倒入沥干净水的鸡胗
- 7. 翻炒片刻后加入，红烧酱油，料酒，食用盐，继续翻炒
- 8. 不断翻炒至变色，快熟了的时候，加入醋，拍照的时候有热气水雾，导致离得远，拍的不太清楚，请哈友见谅！
- 9. 已经熟了加入青椒，翻炒，再加入葱末和大蒜片
- 10. 加入淀粉，水淀粉里面有原来放入的枸杞，一起入锅，继续小火翻炒，待水淀粉烧开之后就可以出锅了
- 11. 最后加入孜然粉哦，不要加早了哈，炒拌均匀后可以出锅啦
- 12. 装盘啦
- 13. 在来一盘