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  • 用料:

  • 鸡蛋  一个
  • 牛奶  200ml左右
  • 白糖  半匙

小贴士:

鸡蛋过筛除去杂质后,口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜,因为有的保鲜膜在高温中不稳定,个人感觉盖盘子比较好。

做法:

  • 1. 鸡蛋一个,磕入碗中
  • 2. 加入半匙白糖
  • 3. 将鸡蛋和白糖搅打均匀
  • 4. 倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶,并搅打均匀
  • 5. 将蛋奶混合液过筛
  • 6. 将过筛后的杂质倒掉
  • 7. 再过筛一次,筛网上没有什么明显杂质
  • 8. 用调羹撇掉表面的小气泡
  • 9. 锅中放入适量冷水
  • 10. 将一个盘子反扣在碗上
  • 11. 水开后,小火蒸15分钟左右,关火后稍焖一会
  • 12. 如果喜欢,可以淋上一匙草莓酱,没有直接吃也很好吃的