虾滑

虾滑的做法
172919浏览 / 2181收藏

健康功效:

虾:补肾壮阳、托毒、护肝

食材用料:

蛋清1个
适量
葱花适量
老抽2滴

菜谱做法:

  • 虾滑的做法图解1

    1.虾剥壳去头尾、虾肠,处理后重量200克左右。

  • 虾滑的做法图解2

    2.用刀背剁碎。

  • 虾滑的做法图解3

    3.加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。

  • 虾滑的做法图解4

    4.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。

  • 虾滑的做法图解5

    5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。

  • 虾滑的做法图解6

    6.锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

  • 虾滑的做法图解7

    7.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐,撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。

菜谱小贴士:

1.虾泥搅拌上劲才会比较Q,并且不容易散。
2.吃虾禁忌太多,特别是与维生素C丰富的东西搭配会中毒,所以尽量清淡些,单煮虾滑已经很鲜了哦。

虾滑相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!