炸花生米（裹面）的做法

• 1.花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。

• 2.打入一个鸡蛋，放入适量盐。

• 3.用筷子搅拌均匀。

• 4.加入面粉和鸡精。

• 5.再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。

• 6.锅内放油，因为是炸，所以油量多些。

• 7.马上倒入拌好的花生米，不用等油热。

• 8.一直用中小火炸。不停的翻动，让花生米受热均匀。

• 9.看到花生米都变成金黄色，就好了，不要炸糊了。

• 10.捞出装盘。

• 11.摆拍。

• 12.成品。