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  • 用料:

  • 茄子  两根
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 酱油  适量
  • 淀粉  适量
  • 豆瓣酱  适量

小贴士:

1.淀粉一定要用冷水和,否则会变得非常粘稠 2.茄子过油炸,不会变色,口感软糯

做法:

  • 1. 多倒油
  • 2. 下茄子炸
  • 3. 茄子炸至酥软,盛出备用,把油全倒到碗里,留着以后炒菜用,锅里留少许油
  • 4. 炒豆瓣酱
  • 5. 豆瓣酱爆香后,下炸好的茄子
  • 6. 加调汁(冷水半碗,盐一勺,糖一勺,一勺酱油,一勺鸡精,四勺淀粉,勺子不要太大哦,具体根据自己茄子量来定)
  • 7. 拍入蒜瓣
  • 8. 装盘