特色炸酱面

特色炸酱面
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健康功效

鸡蛋:润燥
胡萝卜:养肝明目
洋葱:杀虫

食材用料

面条 一小把
豆芽 一小把
老干妈 两大勺
适量
鸡精 适量
老抽 适量
炒菜王 半勺

特色炸酱面的做法

  • 特色炸酱面的做法图解1

    1.锅内烧开水,将鸡蛋和面条放入锅中。

  • 特色炸酱面的做法图解2

    2.煮面条的过程中把食材准备好。

  • 特色炸酱面的做法图解3

    3.将胡萝卜洋葱黄瓜切丁,葱切小段。

  • 特色炸酱面的做法图解4

    4.将煮熟的面条捞出激入冷水中。

  • 特色炸酱面的做法图解5

    5.煮面条的水不要倒掉,将豆芽放入锅中焯三分钟。

  • 特色炸酱面的做法图解6

    6.将焯好的豆芽和鸡蛋捞出备用,锅内放入少许油。

  • 特色炸酱面的做法图解7

    7.油热将胡萝卜倒入锅中翻炒。

  • 特色炸酱面的做法图解8

    8.翻炒均匀后将洋葱丁倒入锅中。

  • 特色炸酱面的做法图解9

    9.持续翻炒半分钟,将焯好的豆芽倒入锅中。

  • 特色炸酱面的做法图解10

    10.这个时候要出大招啦。将两勺老干妈倒入锅中。

  • 特色炸酱面的做法图解11

    11.翻炒均匀后倒入黄瓜。

  • 特色炸酱面的做法图解12

    12.稍微翻炒两下,加入老抽着色,加少许水,放入鸡精盐炒菜王调味。

  • 特色炸酱面的做法图解13

    13.大火收汁,将做好的炸酱倒入面条中,可将之前的鸡蛋切开摆在面条上,撒上少许炸好的花生米和葱花。

小贴士

1加鸡蛋是一是为了美观,二是为了营养。
2重口味的可以多加几勺老干妈。
3胡萝卜和洋葱一定要先炒,因为比较不容易熟。
4黄瓜吃的就是它的脆,所以要最后放才不会软掉。
5加入豆芽可使面的口感更加突出。
6一定要另外加盐,不然面条就没什么味道。

本菜谱由Myhusband冬先森上传

特色炸酱面的家常做法

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