红烧排骨面

红烧排骨面
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作者:秋子

健康功效

排骨:补肾
油菜:养肝
鸡蛋:润燥

红烧排骨面的做法

  • 红烧排骨面的做法图解1

    1.准备好挂面。

  • 红烧排骨面的做法图解2

    2.油菜,鸡蛋,白糖。

  • 红烧排骨面的做法图解3

    3.大料:陈皮,橘子皮,八角,草果,香叶,大葱段,生姜片。

  • 红烧排骨面的做法图解4

    4.排骨凉水下锅,焯水沥干。煮排骨的水别扔。

  • 红烧排骨面的做法图解5

    5.洗干净锅烧热倒入花生油,把白糖倒下去炒糖色。

  • 红烧排骨面的做法图解6

    6.快速把排骨下进去使每块排骨都裹上糖色,

  • 红烧排骨面的做法图解7

    7.倒入大料炒出香味。

  • 红烧排骨面的做法图解8

    8.倒入少许酱油。

  • 红烧排骨面的做法图解9

    9.注进适量的水,下入所有调料开大火烧开转小火煮一个小时即可。

  • 红烧排骨面的做法图解10

    10.另起锅烧开水后下进去挂面煮软,青菜和鸡蛋也用开水煮熟。

  • 红烧排骨面的做法图解11

    11.取一个大碗盛入刚才煮排骨的汤,下入食盐,少许鸡精再把挂面放进去摆上青菜,鸡蛋,还有红烧排骨,浇进去一些红烧排骨汁就大功告成咯。

小贴士

1.排骨可焯水也可不焯水,因为我买的排骨非常新鲜血水特别多。

2.煮排骨的水不要扔,用它来做汤底是刚好的。

3.油菜我只用油菜心,其他的可挑出来炒。

4.炒糖色时记得快速把排骨倒下去翻炒均匀,不然会有股焦味,影响口感。

本菜谱由秋子上传

红烧排骨面的家常做法

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