四喜饺

四喜饺
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作者:快乐鼠5

健康功效

木耳:补血、护齿、保护骨骼
西兰花:养肝
胡萝卜:养肝明目

四喜饺的做法

  • 四喜饺的做法图解1

    1.面粉放入盆内,倒入热开水。

  • 四喜饺的做法图解2

    2.迅速搅拌,至面粉成雪花状。

  • 四喜饺的做法图解3

    3.待面粉略凉后,用手和成面团。

  • 四喜饺的做法图解4

    4.盆子盖上盖子或者保鲜膜松弛20分钟左右。

  • 四喜饺的做法图解5

    5.准备馅料,肉馅儿中加入葱姜、食用油、香油、酱油和盐等辅料,顺时针搅拌均匀。

  • 四喜饺的做法图解6

    6.鸡蛋加少许盐摊成鸡蛋饼,再切丁,西兰花和木耳开水汆烫过凉水,滤干水分后切丁,胡萝卜切丁备用。

  • 四喜饺的做法图解7

    7.肉馅儿中放入木耳、胡萝卜、西兰花和鸡蛋丁各15g,顺时针搅拌肉馅儿,使之变粘稠。

  • 四喜饺的做法图解8

    8.案板撒薄粉,把松弛好的面团放案板上揉几分钟,使之变的更加光滑。

  • 四喜饺的做法图解9

    9.把面团搓成长条状。

  • 四喜饺的做法图解10

    10.揪成大小均匀的剂子。

  • 四喜饺的做法图解11

    11.剂子表面撒薄粉,用拇指和食指按压剂子。

  • 四喜饺的做法图解12

    12.剂子翻面,团圆。

  • 四喜饺的做法图解13

    13.案板上撒薄粉,将剂子擀成薄厚均匀的饺子皮,饺子皮要用保鲜膜盖好,因为这道蒸饺制作时间较长,这样能防止饺子皮变干。

  • 四喜饺的做法图解14

    14.取一个饺子皮,放上肉馅儿,馅儿不用太多。

  • 四喜饺的做法图解15

    15.将饺子皮上下捏紧。

  • 四喜饺的做法图解16

    16.再对角捏紧。

  • 四喜饺的做法图解17

    17.用拇指和食指将饺子对角处撑开,此步骤可以用筷子帮忙。

  • 四喜饺的做法图解18

    18.捏紧连接处。

  • 四喜饺的做法图解19

    19.刮刀帮忙把包好的蒸饺生坯放入蒸屉。

  • 四喜饺的做法图解20

    20.依次包好的生坯入蒸屉。

  • 四喜饺的做法图解21

    21.用小匙分别填入木耳、西兰花、鸡蛋和胡萝卜。

  • 四喜饺的做法图解22

    22.锅内烧开水,放上蒸屉,加盖子大火蒸10分钟。

  • 四喜饺的做法图解23

    23.成品图。

小贴士

1、烫面团是用70~100℃的热水和的面,适合做蒸饺、烙饼和盒子。2、和面的水酌情添加,一定要一边倒水一边用筷子快速搅拌。3、肉馅不要放的过多,要不然蒸饺不好成型,蒸饺成型后,如果觉得馅儿少可以在四个空格里适量添加肉馅儿。4、填入生坯的木耳、胡萝卜、西兰花和鸡蛋可以相应的用香菇、火腿、 青豆和玉米粒代替(香菇和西兰花不能同食用)。5、此用量能做20个左右。

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四喜饺的家常做法

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