炸蒸排骨

炸蒸排骨的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥

食材用料:

炸排骨用料
适量
十三香半汤匙
白胡椒粉两筷子头
蒸排骨用料
生抽半汤匙
适量
葱姜各适量
清水适量
蒜苗或香葱适量

菜谱做法:

  • 炸蒸排骨的做法图解1

    1.准备食材

  • 炸蒸排骨的做法图解2

    2.排骨放点面粉

  • 炸蒸排骨的做法图解3

    3.用清水浸泡半小时后,清洗干净,控去水分

  • 炸蒸排骨的做法图解4

    4.放入盐、十三香、白胡椒粉拌匀

  • 炸蒸排骨的做法图解5

    5.包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

  • 炸蒸排骨的做法图解6

    6.打入鸡蛋,拌匀

  • 炸蒸排骨的做法图解7

    7.加入面粉抓匀,我放了三汤匙

  • 炸蒸排骨的做法图解8

    8.每块排骨上都裹上面糊

  • 炸蒸排骨的做法图解9

    9.油温六成热下排骨,小火慢炸

  • 炸蒸排骨的做法图解10

    10.期间不停翻面,使其受热均匀

  • 炸蒸排骨的做法图解11

    11.排骨呈浅金黄色捞出

  • 炸蒸排骨的做法图解12

    12.转大火,锅里油再次烧至冒烟。下入排骨复炸

  • 炸蒸排骨的做法图解13

    13.呈金黄色捞出

  • 炸蒸排骨的做法图解14

    14.放吸油纸上吸去多余油脂

  • 炸蒸排骨的做法图解15

    15.准备蒸排骨用料。葱姜切丝

  • 炸蒸排骨的做法图解16

    16.将生抽、糖、盐放入碗中,加适量清水化开

  • 炸蒸排骨的做法图解17

    17.排骨码在碗里,放入葱姜丝和大料,将调好的水浇上去

  • 炸蒸排骨的做法图解18

    18.包保鲜膜

  • 炸蒸排骨的做法图解19

    19.用牙签在保鲜膜上扎些小孔

  • 炸蒸排骨的做法图解20

    20.放入开水锅中,大火蒸三十分钟

  • 炸蒸排骨的做法图解21

    21.将大料和葱姜丝夹出弃之

  • 炸蒸排骨的做法图解22

    22.蒸排骨的汤汁放锅里。再次烧开,收汁

  • 炸蒸排骨的做法图解23

    23.将汤汁浇在排骨上

  • 炸蒸排骨的做法图解24

    24.撒些蒜苗或香葱,就好了

  • 炸蒸排骨的做法图解25

    25.来张近照

  • 炸蒸排骨的做法图解26

    26.成品图

菜谱小贴士:

炸排骨时要不停的翻面,这样炸的匀;复炸时要看好火候,过了就糊了;炸排骨时已放盐,调汁时要根据自家口味加盐。

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