《凉拌凤爪》“就是鸡爪”的做法

• 1.鸡爪清洗干净，放醋泡十分钟去腥

• 2.泡好后冲洗沥水，把指甲剪掉

• 3.剁掉指甲后锅里放水，料酒，姜，把鸡爪放进去煮十分钟捞出，用凉水冲洗干净，可以长流水冲洗三分钟，最后一遍用凉开水冲一下

• 4.冲洗干净控干水，把鸡爪上面的腿骨踢掉，在中间爪和鸡腿骨的链接地方一扳即可

• 5.把鸡爪上的腿骨剔好后就可以拌好装盘

• 6.鸡爪处理好后把鸡爪放入一个大碗或小盆都可，之前准备的调料辣椒粉，姜，蒜，，鸡精盐用热油淋在这些调料里，然后在把香菜，剩下的蒜，姜，还有炸好的花生米黏碎一起放在盆里最后把油浇花的调料放入

• 7.拌匀后装盘即可食用