鱼香茄子

鱼香茄子的做法
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食材用料:

长茄子两根
郫县豆瓣酱一勺
葱蒜末少许
油,生抽,盐,白糖适量

菜谱做法:

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.长茄子洗净切滚刀块,不要去皮,茄子皮富含维生素P,可降低胆固醇。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒,因为去了水分,油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.煸炒至茄子金黄色。

  • 鱼香茄子的做法图解5

    5.郫县豆瓣酱准备一勺,根据口味可以加减量。

  • 鱼香茄子的做法图解6

    6.热锅凉油,葱蒜末爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油,放煸炒好的茄子,加生抽,白糖,盐适量,翻炒二分钟出锅。

  • 鱼香茄子的做法图解7

    7.茄子上撒些香菜,清香解腻。

菜谱小贴士:

1茄块先微波炉去水分,再煸炒可以节约时间,又省油。不会太油腻。
2加入豆瓣酱再炒茄子时,要少放盐,豆瓣酱本身就是咸口。
3茄子连皮吃更好,富含多种维生素。

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