凉拌牛肉

凉拌牛肉
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作者:墨染云烟

食材用料

牛腱 300克
青瓜 半根
红尖椒 2个
生抽 2茶匙
陈醋 2茶匙
红油 2茶匙

凉拌牛肉的做法

  • 凉拌牛肉的做法图解1

    1.熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好

  • 凉拌牛肉的做法图解2

    2.牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)

  • 凉拌牛肉的做法图解3

    3.青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒

  • 凉拌牛肉的做法图解4

    4.先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

  • 凉拌牛肉的做法图解5

    5.取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

  • 凉拌牛肉的做法图解6

    6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

  • 凉拌牛肉的做法图解7

    7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

  • 凉拌牛肉的做法图解8

    8.撒上熟芝麻就可以上桌了

小贴士

自己卤的牛肉随喜好掌握软硬度,一次多卤点,入冰箱冷藏保存,想吃时取一块出来回常温了,加各种凉拌调料随心搭配,好吃又方便。但切记凉拌菜别放味精!

本菜谱由墨染云烟上传

凉拌牛肉的家常做法

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