里卷寿司

里卷寿司的做法
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健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒

食材用料:

珍珠米饭适量
寿司紫菜2张
鸡蛋2个
火腿肠1根
寿司醋适量
沙拉酱适量

菜谱做法:

  • 里卷寿司的做法图解1

    1.成品图。

  • 里卷寿司的做法图解2

    2.12珍珠米饭煮成比平时稍软的米饭。寿司醋按照盐:白糖:白醋=1:5:10的比例搅匀后小火加热至沸腾离火。

  • 里卷寿司的做法图解3

    3.21倒出放置晾凉,寿司醋做好了。

  • 里卷寿司的做法图解4

    4.121趁晾寿司饭的时间来做材料。鸡蛋磕入碗里,加少许盐打散搅匀。

  • 里卷寿司的做法图解5

    5.212煮好的米饭趁热拌入寿司醋,按1碗寿司醋5碗米饭来拌,拌匀成寿司饭,放置晾凉至手温。

  • 里卷寿司的做法图解6

    6.热锅倒油,倒入一半蛋液摊成鸡蛋饼,可以做两个蛋饼。

  • 里卷寿司的做法图解7

    7.肉松适量,鸡蛋饼切条,黄瓜切条,火腿肠切条,沙拉酱适量。

  • 里卷寿司的做法图解8

    8.寿司帘上放一张寿司紫菜。挖入寿司饭用勺子整理压实铺均匀。

  • 里卷寿司的做法图解9

    9.用勺子抹一层沙拉酱,在靠近自己的一边放上黄瓜条,火腿肠,鸡蛋条和肉松。

  • 里卷寿司的做法图解10

    10.连寿司帘一起先把菜卷一层,双手捏着压紧。

  • 里卷寿司的做法图解11

    11.再把上层的寿司帘拉开接着卷,不要把帘子一起卷进去了。

  • 里卷寿司的做法图解12

    12.双手握着慢慢卷紧卷实至卷完。捏半分钟等定型后取开帘子就行了。

  • 里卷寿司的做法图解13

    13.卷好的寿司卷。

  • 里卷寿司的做法图解14

    14.寿司帘上铺一层保鲜膜,挖入寿司饭整理压实压均匀。

  • 里卷寿司的做法图解15

    15.在靠近身体的一边把刚才卷好的寿司卷放入,跟放菜一样,然后卷一层包裹里面的寿司后捏一下定型,再慢慢卷起来。

  • 里卷寿司的做法图解16

    16.卷好后捏住半分钟至定型后取开寿司帘,里卷寿司就做好了。

  • 里卷寿司的做法图解17

    17.用刀切块享用。切的时候要前后拉锯齿一样切,这样切出来才光滑不变形,切一块刀要沾一点清水继续切,防粘。

菜谱小贴士:

里卷寿司做第一个卷的时候寿司饭别放太厚,以免后期再卷入外层寿司饭的时候特别胖,个头太大。

自制寿司醋比例为:
盐:白糖:白醋=1:5:10
调寿司饭比例为:
寿司醋:寿司饭=1:5

米饭可以直接全部用珍珠米煮,也可以珍珠米和糯米按1:1来煮,这样粘性更强。

卷的菜随自己喜好添加,蔬菜水果肉类均可。

切块的时候刀要沾水防粘,前后来回拉锯齿切,直接切压容易使寿司压变形。
卷的时候一定要卷紧,否则切的时候会散开不成型!

沙拉酱可以换成芥末或其他辣酱,卷的时候可以不抹,吃的时候挤在上面或蘸着吃都行。

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