茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼的做法
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健康功效:

鲅鱼:止咳、平喘、补气
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 茄汁鲅鱼的做法图解1

    1.鲅鱼2条备用

  • 茄汁鲅鱼的做法图解2

    2.鲅鱼去内脏,洗净!放入葱、姜、蒜、料酒、盐,腌制20分钟

  • 茄汁鲅鱼的做法图解3

    3.将葱切段,蒜切片,姜切丝

  • 茄汁鲅鱼的做法图解4

    4.将平底锅放入适量油,烧热后,放入鲅鱼煎制

  • 茄汁鲅鱼的做法图解5

    5.贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎

  • 茄汁鲅鱼的做法图解6

    6.待两面都呈金黄色,盛出

  • 茄汁鲅鱼的做法图解7

    7.再次起锅,倒入植物油,烧热后,加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香

  • 茄汁鲅鱼的做法图解8

    8.加入1勺番茄酱,炒匀

  • 茄汁鲅鱼的做法图解9

    9.倒入适量清水,把鱼放进去

  • 茄汁鲅鱼的做法图解10

    10.加入醋

  • 茄汁鲅鱼的做法图解11

    11.料酒

  • 茄汁鲅鱼的做法图解12

    12.蒸鱼豉油

  • 茄汁鲅鱼的做法图解13

    13.生抽

  • 茄汁鲅鱼的做法图解14

    14.白糖

  • 茄汁鲅鱼的做法图解15

    15.盐,盖锅!中小火慢炖15~20分钟

  • 茄汁鲅鱼的做法图解16

    16.锅中剩少许汤汁,加入鸡精!大火收汁

  • 茄汁鲅鱼的做法图解17

    17.盛出,撒入香菜段即可

菜谱小贴士:

鲅鱼腌制是起到去腥的作用

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