清蒸小龙虾

清蒸小龙虾
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作者:林乡

健康功效

小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

盐,胡椒粉,白糖 适量
生姜末,蒜末,葱花 适量
食用油,花椒,香醋 适量
生抽,料酒 适量

清蒸小龙虾的做法

  • 清蒸小龙虾的做法图解1

    1.蒸虾要买大点老点的

  • 清蒸小龙虾的做法图解2

    2.回家清水养一天以上

  • 清蒸小龙虾的做法图解3

    3.一手掐住虾头,一手掐虾尾部中间的尾巴拉出虾线。

  • 清蒸小龙虾的做法图解4

    4.用牙刷在虾肚子,头和尾部仔细的刷洗干净,再剪掉虾须。

  • 清蒸小龙虾的做法图解5

    5.热锅冷水加洗净了的虾,加点料酒和少量盐煮开。

  • 清蒸小龙虾的做法图解6

    6.煮开后一分钟就可以了

  • 清蒸小龙虾的做法图解7

    7.捞出来水冲干净

  • 清蒸小龙虾的做法图解8

    8.蒸锅先烧开水,把煮过的虾装盘上锅蒸十分钟。

  • 清蒸小龙虾的做法图解9

    9.这个时候准备调料,葱花,加少量盐,胡椒粉白糖。

  • 清蒸小龙虾的做法图解10

    10.热锅给炒菜油生姜大蒜末下锅炒变色,下花椒炒变色关火。

  • 清蒸小龙虾的做法图解11

    11.把少量的生姜大蒜末和油沥入装有葱花的碟碗里

  • 清蒸小龙虾的做法图解12

    12.加入适量香醋

  • 清蒸小龙虾的做法图解13

    13.加入适量生抽拌匀

  • 清蒸小龙虾的做法图解14

    14.差不多好了关火闷两分钟开盖

  • 清蒸小龙虾的做法图解15

    15.端出来摆盘

  • 清蒸小龙虾的做法图解16

    16.再来一大盘

小贴士

蒸虾为什么要*水呢,为了除虾肚子里的脏水和腥味。爱吃辣的可以给干红辣椒炸或者是辣椒油和辣椒酱,看自己口味调料,我今天这个葱油的味道太美味了。记住生姜大蒜末,葱花都比炒菜多一份,香味才好。拌别的菜也可以用的,今天我没放辣味是想吃虾的原味。蒸虾要老虾蒸,老虾的壳硬可以保护肉汁少流失,老虾的头部虾黄也好些。虾一定要刷洗干净。蒸虾的时间不能太长肉蒸老了就没口感了。我最喜欢做蒸虾好吃,吃的时候干净。

本菜谱由林乡上传

清蒸小龙虾的家常做法

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