茄子炒辣椒的做法

• 1.茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。

• 2.青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。

• 3.茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。

• 4.茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。

• 5.下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。

• 6.再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。

• 7.炒制下图这样再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。

• 8.成品