红烧鸡翅中

红烧鸡翅中的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
芝麻:明目、祛风、补血

菜谱做法:

  • 红烧鸡翅中的做法图解1

    1.准备鸡翅中6个。

  • 红烧鸡翅中的做法图解2

    2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净。

  • 红烧鸡翅中的做法图解3

    3.鸡翅中两面切花,方便入味。

  • 红烧鸡翅中的做法图解4

    4.锅里加适量水,鸡翅中凉水下锅,大火烧开焯水2分钟。

  • 红烧鸡翅中的做法图解5

    5.捞出来冲洗干净备用。

  • 红烧鸡翅中的做法图解6

    6.准备好调料。生菜清洗干净备用。

  • 红烧鸡翅中的做法图解7

    7.准备好调味品。

  • 红烧鸡翅中的做法图解8

    8.热锅倒入15克花生油,油温加7成热,放冰糖小火化糖色。

  • 红烧鸡翅中的做法图解9

    9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。

  • 红烧鸡翅中的做法图解10

    10.加入花椒、八角大火爆香。

  • 红烧鸡翅中的做法图解11

    11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。

  • 红烧鸡翅中的做法图解12

    12.加水1000克。

  • 红烧鸡翅中的做法图解13

    13.盖上锅盖,大火转中火炖15分钟。

  • 红烧鸡翅中的做法图解14

    14.汤汁将近,放盐5克翻炒,大火收汁关火。

  • 红烧鸡翅中的做法图解15

    15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上,撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

菜谱小贴士:

鸡翅中在切刀的时候,多切几刀,方便入味。化糖色要用小火。 用蚝油提鲜就不用鸡精,个人感觉蚝油的鲜美程度在这道菜上比鸡精好。鸡精在烹饪过程中不能高温长时间加热。






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