原味黄油曲奇

原味黄油曲奇
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作者:风意画

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g

原味黄油曲奇的做法

  • 原味黄油曲奇的做法图解1

    1.把需要的食材称重准备好;

  • 原味黄油曲奇的做法图解2

    2.把黄油倒入大的盆子中,事先软化好;

  • 原味黄油曲奇的做法图解3

    3.用打蛋器把黄油打至顺滑;

  • 原味黄油曲奇的做法图解4

    4.加入细砂糖和糖粉;

  • 原味黄油曲奇的做法图解5

    5.继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大;

  • 原味黄油曲奇的做法图解6

    6.把鸡蛋打散,分三次加入鸡蛋液搅打,每一次搅打至与黄油完全融合后再加入下一次鸡蛋液的量;

  • 原味黄油曲奇的做法图解7

    7.搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;

  • 原味黄油曲奇的做法图解8

    8.筛入低筋面粉;

  • 原味黄油曲奇的做法图解9

    9.用刮刀翻拌,直至看不到干粉,面糊完全湿润为止,不要过度搅拌;

  • 原味黄油曲奇的做法图解10

    10.在裱花袋中装入裱花嘴;

  • 原味黄油曲奇的做法图解11

    11.把裱花袋套在杯子上,装入曲奇面糊;

  • 原味黄油曲奇的做法图解12

    12.装好就把面糊往前推推,整理好;

  • 原味黄油曲奇的做法图解13

    13.在烤盘上挤出曲奇花纹;

  • 原味黄油曲奇的做法图解14

    14.入预热好的烤箱中层,上下火190度,10分钟左右;

  • 原味黄油曲奇的做法图解15

    15.出炉后放凉网架上放凉;

  • 原味黄油曲奇的做法图解16

    16.挤出的纹路非常清晰可见;

  • 原味黄油曲奇的做法图解17

    17.吃不完的密封保存;

  • 原味黄油曲奇的做法图解18

    18.包装好也美美的;

  • 原味黄油曲奇的做法图解19

    19.叠起也很漂亮。

小贴士

1、细砂糖和糖粉是相互存在着,为平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇,延展性过低,造成饼干不够酥松,如果不用糖粉,延展性就比较高,但挤出的花纹不易定型。
2、曲奇烤制的时间比较短,容易烤糊,最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况,烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴,可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。

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原味黄油曲奇的家常做法

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