鱼头火锅的做法

• 1.准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片

• 2.锅热放油，油热后放豆腐下去煎

• 3.二面煎黄后，铲起装盘中

• 4.锅中余油将鱼头煎下

• 5.将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒

• 6.炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味

• 7.加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮

• 8.煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味

• 9.起锅，装入盆中，放香菜葱节即可