青菜豆腐

青菜豆腐的做法
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食材用料:

高汤适量
菜籽油适量
2克

菜谱做法:

  • 青菜豆腐的做法图解1

    1.备好食材,黑木耳泡发

  • 青菜豆腐的做法图解2

    2.12青菜摘去老叶和根部,放入盐和水浸泡半小时左右

  • 青菜豆腐的做法图解3

    3.21豆腐切一厘米见方,加入盐用开水焯一下。我为了省事儿直接用开水烫了

  • 青菜豆腐的做法图解4

    4.青菜洗干净后同样有开水焯一下

  • 青菜豆腐的做法图解5

    5.热锅冷油放入生姜片爆香

  • 青菜豆腐的做法图解6

    6.加入青菜和黑木耳爆炒

  • 青菜豆腐的做法图解7

    7.加入少量盐和高汤,放入豆腐盖锅盖一分钟

  • 青菜豆腐的做法图解8

    8.加入味精出锅装盘

菜谱小贴士:

1.绿叶蔬菜先用开水焯再爆炒,能尽可能的保持营养。2.没有高汤用水也行,那样最好放入文蛤之类提鲜。3.豆腐加盐用水焯一是能去掉豆渣味儿,二来也可以防止碎掉。

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