地瓜糕的做法

• 1.准备食材：紫薯1个，蛋黄红薯2个

• 2.用削皮刀把外皮削掉，洗净备用

• 3.用刀把地瓜切成中块

• 4.锅里加水烧热，放下蒸架，水要放到蒸架差不多平行，留一点点

• 5.把蒸盘放上去

• 6.把切块的地瓜放上去分开摆好

• 7.盖上锅盖，大火蒸15分钟（中途要打开盖看一下水，烧太少了要加一些水进去）即可

• 8.15分钟后，打开锅盖，看到地瓜裂开了，或用筷子插一下，能插进去就熟了。关火。

• 9.用筷子把地瓜夹放在两个盘子里

• 10.用勺子把地瓜分别压成泥

• 11.觉得太干的话，就各加上一点玉米油（也可用其它植物油代替）进去搅拌一下

• 12.带上一次性手套，用手抓一些地瓜泥团成大小差不多的丸子

• 13.拿一个碟子倒入一些玉米油，准备一把刷子备用

• 14.拿一个碟子，在上面刷一层油，把团好的丸子摆放上去。

• 15.拿出大小两个月饼模具洗净

• 16.倒入一些温热的开水烫洗一下模具

• 17.用干毛巾把模具擦干，再用刷子把每个模具和花片刷上油

• 18.把花片放入空模具内部压到底，再用一只手握住平柄往右转，将花片卡到模具扣眼上，花片就装好了。就可以制作地瓜糕了。要拆出花片，按住手柄往左转就脱出来了。

• 19.往模具里面都刷上油，地瓜糕压好了才好脱模

• 20.拿一个团好的地瓜丸子放进，按住手抦，用手压实，再按住手柄往外推，一个地瓜糕就出来。轻轻的用手接住，放到盘子里。

• 21.拿一个碟子，在上面刷上一层油，以防粘连，把做好的地瓜糕放在上面。吃的时候才好拿。看，一个好看漂亮的地瓜糕做好啦。

• 22.按照上面的方法把全部的地瓜糕压好漂亮的花纹。

• 23.成品图。（摆个漂亮的图型：七星伴月。）是不是很好看。

• 24.美味的糕点再配上一碗银耳莲子汤，绝配！